「世界ごはんたべ記」のせつめい
「世界ごはんたべ記」は、ライターのがぅちゃんによる外食の記録です。どんなお店で何を食べたか、どんなことを感じたか……などなど、じゆうに書いています。
海外ぐらしが長いので、異国のお店はひんぱんに登場します。とはいえ「世界」と名乗っている手前、母国のお店も発表していかねばなぁと思っています(……か？)。
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前回の記事「#20 大阪の居酒屋／とよ」はこちら。「世界ごはんたべ記」の記事一覧はこちら。
ヤパンとは
お店の外観。
「ヤパン／Ya Pan」は、イスラエルの東京「テルアビブ」にある日本料理のレストラン。おそらくイスラエルで最も評判の高いジャパニーズレストランのひとつだと思う。ダウンタウンエリアの「ロスチャイルド通り」のすぐちかくにある。ロスチャイルド通りは、京都でいう「四条河原町」みたいなことだ。
ロスチャイルド通り。
通には、イスラエルの寿司チェーン「ヤパニカ」がある。
祭りの日は、寿司を食う客でにぎわう。
ヤパンは日本の伝統料理をそのまま出すタイプのお店ではない。日本の定番料理を、イスラエルで受け入れられるフォーマットにできるだけ落とし込んだタイプのお店だ。「日本料理からインスピレーションを得てアップグレードさせた都会のイスラエル料理」とも言えそう。ある意味、「現代イスラエル料理」なのかもしれない。
ヤパンのタコカレー。（後述）
ヤパンの雰囲気
通りから見たヤパン。
ミニマルかつインダストリアルな雰囲気。「とりあえずおしゃれなレストランだな」というバイブスを放っている。レッドライトに照らされた外壁と、「YA PAN」とひかるローマ字のネオンサインが目立っているので、一度見ると忘れられない。現地では、「行ったことないけど、皆とおったことあるあの店」みたいになっている。
店内の雰囲気。
日本酒のディスプレイ。
店内は、バーカウンターを囲むように木製のテーブルが設置されている。日本酒などがディスプレイされていて、居酒屋みたいな雰囲気。バーテンダーはメニューを熟知していて、お酒や料理について英語で完全解説してくれる。「まんま日本料理じゃなくて、現地に受け入れられる工夫をしてます」など説明してくれた。
テーブルセット。
ぽんず風味の、つきだしガリ。
ヤパンのメニュー
フードメニュー。
ドリンクメニュー。
王道の日本料理のメニューが展開している。「なまもの」「焼き物」「麺類」「カレー」といったぐあい。メニューには日本のどこかの飲み屋街の写真がプリントされている。未知でエキゾチックな日本の街、なイメージ。ごりごりの日本人の私でさえ、「どこだろうここ？」と興味をもった。
鶴梅・ゆず酒。1140円（38シェケル）。
紀伊国屋文左衛門。780円（26シェケル）。
寿司
2340円（78シェケル）。
まずまずもって、イスラエルでは寿司が人気だ。「ファストフードの定番メニュー」といった状態になっている。テルアビブではクラブイベントのケータリングで寿司がはこばれてきたりする。なんだったら、「スシ・サンドイッチ（おにぎらず）」はイスラエル料理とさえ言われてる（地球の歩き方にものっている）。
イスラエル名物「スシ・サンドイッチ」。
ゲイフレンドリー・ルーフトップパーティのケータリング寿司。
ヤパンの絶品スシ。
とにかく寿司は人気なのだが、ファストフードとしてではない寿司が味わえるのがヤパンだ。作品としての格がちがう。ハマチ、サーモン、マグロ、トビコ、アボカド、シイタケ、キュウリが含まれる巻き寿司で、もうそのへんの日本の居酒屋も太刀打ちできないくらいおいしい。まがうことなき「おいしい寿司」だ。
野菜の天ぷら
1620円（54シェケル）。
パプリカ、シイタケ、ポテト、ズッキーニの天ぷらだ。野菜自体もうまい。日本の天ぷらとして日本で食べても文句なく美味しい。そのへんのおかんでは多分、太刀打ちできないだろう。天つゆは濃いめで、生姜がふんだんに含まれている。「生姜&醤油＝日本料理」みたいなところがあるので、なるほどという感じ。
天ぷらのテクスチャ。
天つゆ。
ハンガーステーキ
3660円（122シェケル）。
「ハンガーステーキ」は、アメリカやイスラエルのステーキハウスでもよく提供されるメニューだ。甘味が強いとされる。アメリカの牛角でも人気メニューだった記憶がある。柚子こしょう風味のソースと骨髄が添えられている。付け合わせはマッシュドポテトと、欧米スタイル。
マッシュドポテト。
ちなみにこちらが、アメリカの牛角のハンガーステーキ。
72時間煮込んだカレー
3540円（118シェケル）。フルーティな甘口。
ヤパンの名物メニューがカレーだ。タコのグリルがのっかっている。奇抜に見えてそうではない。「タコのグリル」は地中海料理としてはわりと定番だ。つまりイスラエル人は(日本人よりは)見慣れてる。グリルを「炉端焼き」という日本流の調理法で処理していて、理にかなったジャパニーズイスラエリ料理だと思う。
デザート
1260円（42シェケル）。
メニューには「ココナッツ&フレッシュパッション／Coconut＆Fresh Passion」とあった。パッションフルーツ風味のチョコでカバーされた棒の中にココナッツクリームが含まれている。パッションフルーツはイスラエルでは珍しくないフルーツだ。日本料理ではないが、デザートとしてグゥのねもでないくらい美味しかった。
ヤパンの住所：Nachmani St 26, Tel Aviv-Yafo, Israel
出演-おしながき-
ヤパン／Ya Pan
寿司／Futomaki／78 ILS（2340円）
野菜の天ぷら／Tempura／54 ILS（1620円）
ハンガーステーキ／Grilled Hanger Steak／122 ILS（3660円）
72時間煮込んだカレー／72 Hour Curry／118 ILS（3540円）
デザート／Coconut＆Fresh Passion／42 ILS（1260円）
鶴梅・ゆず酒。／Tsuruume Yuzushu／38 ILS（1140円）
紀伊国屋文左衛門／Kinokuniya Bunzamon／26 ILS（780円）
