ニューヨーク発祥の鶏白湯(とりぱいたん)ラーメンのチェーン「トットラーメン／鳥人ラーメン／Totto Ramen」。お店について解説しつつ、ボストンの店舗の雰囲気やメニューを紹介します。
トットラーメン／Totto Ramenとは
トットラーメン＠ボストンの看板。
「トットラーメン／鳥人ラーメン／Totto Ramen」は、ニューヨーク発祥のラーメンチェーン。アメリカ国内外に8店舗ある(2021月12月時点)。アメリカでは、ニューヨークとボストンに集中している。すごくざっくりだが、どちらの都市も、文化指数が高いイメージだ。ラーメンとかに対する抵抗は強くなさそう。
アメリカにラーメン屋があること自体はもう珍しくも何ともないが、鶏白湯(とりぱいたん)専門のラーメン屋というのは珍しいかもしれない。「日本のヌードルスープ＝ラーメン」という概念はアメリカでも定着していると感じるが、「ラーメンのスープは醤油、塩、味噌が常識」のようなところまでは至ってない。
アメリカのスーパー(ホールフーズ)のラーメン屋のラーメン。
日本人に醤油ラーメンと味噌ラーメンは同じとか言ったら怒られそうだが、アメリカではべつに怒られないと思う。なんだったら、混ぜた方が美味しくなるんじゃね？ くらいの感覚だと思う。そこに鶏白湯のラーメン屋というのが、つよい。
ちなみに鶏白湯ラーメンとは、天下一品のこってりラーメンのようなラーメンのことだ。つまりトットラーメンはアメリカの天下一品。ところで鶏白湯って、サンクスギビングの七面鳥の残りで作るグレイビーソースと味が似てると思う。そうなってくると、鶏白湯はもうアメリカ料理だ(違う)。
トットラーメン／Totto Ramenの雰囲気
トットラーメン＠ボストンの外観。
中の様子。
ボストンのトットラーメンは、わりかし有名なショッピングエリア「サウスベイセンター／South Bay Center」にある。車で寄って、買い物して、ごはんを食べる、というアクティビティを華麗にこなせる場所だ。どちらかといえば最新の飲食店が集結している(チポトレとかパネラとか、今時のファストフード)。
店内はぱっと見、日本食屋といった雰囲気はない。いまや気を抜けば聴覚を攻めてくるオリヴィア・ロドリゴの「デジャヴ」が流れていて、まぎれもなくアメリカ。でも店内をよく見ると、リアルな日本語があったり、鳥居があったりする。鳥人(トット)と言ってるだけに。
トイレの鳥居。
トットラーメン／Totto Ramenのメニュー
一品と飲み物のページ。
ラーメンのページ。
一品、飲み物、ラーメン、という構成。完全にラーメン屋のメニューだ。一品には、エダマメ、タコヤキ、丼、キムチなどある。アメリカの日本料理という感じ。ラーメンは8種類あった。ちゃんぽんやカレーラーメンなどあるが、ここは迷わず、おすすめのパイタンラーメンにする。日本のインド料理店のメニューを見たインド人とかも、こんな気持ちなのかもしれない。
枝豆。5ドル。
揚げ餃子。7.25ドル。
フライドチキンサンド
2つ7.5ドル。
甘辛くて美味しい。
「bao buns／バオバンズ」でカラアゲを挟んだサンドイッチだ。つまりフライドチキンサンド。アメリカ料理だ。バオバンズは、日本の肉まんの生地。バオバンズのバーガーは、アジア系アメリカ料理の定番メニューと言ってよいかもしれない。むかしイスラエルのフリースタイルラーメン屋で食べたのを覚えている。
パイタンラーメン
15ドル。(唐揚げと煮卵を別途注文)
煮卵。2ドル。美味しい。
チャーシュー。美味しい。
すべて美味しい。
惜しい、とかが無い。完全に日本のラーメンだし、とても美味しい。天下一品のこってりラーメンが大好物の私には深く刺さった。麺もチャーシューも煮卵も◎ 家で気軽に真似できそうにない。もう雰囲気だけ真似て目立てる時代は終わったんだな、という気がした。大真面目に美味しかった。
いらっしゃいませ
トットラーメンのシャツ。
海外の日本食屋でも「いらっしゃいませ」を言うお店がたまにあるけれど、個人的には無くていいと感じている。トットラーメンは無かった。へんなプレッシャーを感じない。完全にアメリカのバイブスの飲食店なのに天下一…じゃなくて鶏白湯ラーメンがでてくる、というのが興奮する。
御ま品と書め
トットラーメン／鳥人ラーメン／Totto Ramen
枝豆／Edamame／550円(5 USD)
揚げ餃子／Deep Fried Pork Gyoza／797円(7.25 USD)
フライドチキンサンド／Fried Chicken Bun／825円(7.5 USD)
パイタンラーメン／Paitan Ramen／1650円(15 USD)
煮卵／Seasoned Boiled Egg／220円(2 USD)
トットラーメンのHP
トットラーメン@ボストンの住所：20A District Ave, Boston, MA 02125
